為何有人相信陰謀論?

煎蛋2017-07-16 01:34:26

很多江浙人的童年記憶裡,都有一碗溫熱甘甜的酒釀。“糯米——甜酒釀,小鉢鬥——甜酒釀”,街頭巷尾的叫賣聲,喚出的是一碗碗甜蜜的醇香。

它也是記憶深處的家味。每逢年末,外婆的酒釀缸子就開始滿當起來,漸漸地,屋裡屋外的空氣中都彌散開淡淡的甜香和酒香。剛做好酒釀那一陣,每天的早餐和宵夜,都要來一碗酒釀圓子或酒釀雞蛋,每每回想起來都覺得幸福。

做酒釀,說難不難,蒸好糯米拌上酒麴,任它發酵就是了;但也非易事,從泡米到發酵,每個細節把握不好,都可能導致失敗,或者一旦時間過長,酒氣凶了,酒釀就成了米酒。

對下廚房市集的商家沈姑娘來說,做酒釀這件事,更像是一點一滴的匠心醞釀。從小跟著外公做酒釀、也從小就喜歡做酒釀的沈姑娘,憑藉對酒釀的熱愛和這傳家的手藝,始終堅持傳統手工做酒釀,一開始便收到食客們的諸多好評。

沈姑娘酒釀的好都在那祕製酒麴裡了。這祕製酒麴,用一種中草藥特別研製,每年也只在秋天做一次,具體用什麼怎麼做,那都是沈姑娘的小祕密呢。用它發酵酒釀,比用一般酒麴發酵得更甜糯,湯汁色澤清亮,卻十分濃稠潤口。

東北香糯米也是她的用心之處。米粒口感香糯而不綿軟,甜酒釀香濃醇厚。全手工製作,注重的不僅是這一米一曲的食材,還有發酵的火候和時間,好味道就是捨得花心思的證據。

沈姑娘家的酒釀多年來都始終如一,保持著讓廚友信賴的好品質。多款酒釀都在下廚房市集收穫了4.8分好評,並被廚友們多次回購。甜而不燥,潤潤的香,空口吃就停不下來。早晚喝一碗熱乎的酒釀糖水,彷彿有了不懼嚴寒的踏實篤定。

經營酒釀鋪子的這些年,沈姑娘對傳統酒釀做了多種口味改良,比如用鮮花與糯米共同發酵,釀出多款獨具花香的甜酒釀。最受廚友歡迎的要屬玫瑰花甜酒釀,新鮮的玫瑰和糯米共同發酵,花香與米香馥郁交融,酸甜之中的滿是醇厚的花香回甘。

廚友@1990範飯 做的玫瑰酒釀酸奶麥片

另一款頗受姑娘們歡迎的是桂花甜酒釀,米香、酒香和濃郁的桂花香呼應,一碗吃光,滿嘴都是桂花香氣迴盪的幸福感。

當然,沈姑娘的酒釀也不止有花香。獨家釀製的血糯米甜酒釀裡特意加入東北黑糯米,甜糯中帶點嚼勁,黑米香氣四溢,這也是獲得國家專利的產品。

廚友@Bling! 做的血糯米酒釀磅蛋糕

酒釀和紅豆也很配~加入了紅豆的醪糟甜酒釀多了幾分獨屬於紅豆的甜蜜香氣,紅豆沙沙的口感更是點睛之筆。

如果你對原味酒釀情有獨鍾,剛好這款甜甜的、糯糯的,氤氳著淡淡酒香的原味酒釀最適合你。

細心的沈姑娘還說,吃甜酒釀千萬不要把它燒開,這樣會殺死酒釀中的有益菌活性酶,導致口感發酸。直接把甜酒釀加到熱好的牛奶中,牛奶像蛋花一樣凝結在米粒上,入口順滑,便是一碗冬日暖心熱飲。

廚友@我是倫家 做的桂花酒釀甜品

廚友@我是倫家 做的玫瑰酒釀丸子

廚友@浮雲攸遊 做的發糕

廚友@北京大福 做的醪糟湯圓

廚友@蔓蔓青蘿出牆來 評價道:

味道非常棒,空口好吃,衝了酒釀蛋花湯也很好喝!以後一定會回購

廚友@Elle49 評價道:

我喜歡這種不是特別甜的酒釀,喝著感覺很天然,特別喜歡酒釀衝蛋

廚友@From伊寧 評價道:

好喝!本來一半準備燒肉一半想做酒釀圓子的,結果一開蓋子我就喝了一半了,比超市的好喝多了!還倒了一點加了檸檬汁,好喝過汽水!

沈姑釀酒釀全店

原味/血糯米/玫瑰/桂花/紅豆 

店鋪滿36-3、59-6、100-15

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優惠僅到5月29日


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