即使改頭換面,但這家腸粉店仍是不少中堂人的回憶…

東莞大喇叭2018-10-26 18:20:17


中堂這個水鄉小鎮,水產資源豐富。

於是鯽魚粥、蟛蜞粥、蜆粥等也成了水鄉特色。

不過,除了常見的這些水產粥之外,

其實中堂的腸粉或其它宵夜美食一點也不差,

我今晚介紹的這間在中堂的腸粉店就是這個例子。



這間腸粉店原本叫"強記腸粉"

開了很久,是不少中堂年輕人初中的回憶。

後來不知道什麼原因,

改了"早稻石磨腸粉"這個名字,

但腸粉的出品依舊那麼好,

不少已經離開中堂去工作的人,

偶爾也會回來這家店吃上一份蛋肉腸。


水鄉

腸粉

花生油香味特出的蛋肉腸


伴隨著清香的花生油味,

一份蛋肉腸上桌了,

聞著這股味道,令我食慾大增。

這家店選用正宗鮮榨花生油

用油純正,才能做出香氣迷人的腸粉。



腸粉切的整整齊齊

用筷子能輕鬆的夾起一條切開的雞蛋。

腸粉和雞蛋同時入口,

清香的花生油很好的把腸粉提味,吃上去更香。

腸粉軟滑的口感,吃上去一點也不膩


大塊牛肉的牛肉蒸河粉


牛肉蒸河粉看上去並沒有什麼特別,

但加入了鮮榨花生油,

顯得河粉的色澤光亮誘人

跟蛋肉腸的香味不同,

花生油跟牛肉相輔相成,

讓香味達到了一個更高的層次。



牛肉的分量也是相當足

一看上去好像放的牛肉很少,但用筷子夾起來,

會發現每一塊牛肉都差不多有半隻手掌大小

口感鮮嫩而不老,搭配爽滑的河粉,

硬是把牛肉蒸河粉吃出了炒牛河的味道,

但卻不會太油膩,而且不熱氣。


適宜宵夜的豬雜粥


除了腸粉之外,這裡的粥品也是不錯。

加入少量蔥花點綴調味。

食用之前攪拌一下,

蒸氣徐徐升起,豬雜的香味清新而不羶。



很多時候喝的豬雜豬,

老闆都會放一點胡椒粉,用來闢除異味。

不過這裡卻沒用胡椒粉,僅僅是一點花生油香味,

就把豬雜的異味完美的去走。

遺憾的是豬雜的分量不多,而且味道較淡

喜歡清淡的餓貨不妨試試這碗豬雜粥。



吃多了水鄉鯽魚粥,

試試水鄉的腸粉和豬雜粥,味道一點也不差。

誰說來中堂就一定要點豬雜粥,

試試不一樣的東西,一樣有驚喜!



早稻石磨腸粉

 營業時間:18:00-03:00

 人均:8元左右

 地址:中堂鎮凌角街小橋旁


▍圖文編輯:夜食鹹魚

▍文案圖片:夜食鹹魚

▍商務合作微信:ysgchihuotuan

▍法律顧問:趙永通律師 | 廣東眾慧律師事務所

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