現在的南方人,怎麼比北方人還愛吃辣?

日食記2018-10-31 04:21:39


記得2014年初,我剛拍日食記

做了一期視頻,是我的人生摯愛——

油潑辣子


用的是我託遠方朋友給我捎來的甘谷辣椒

當時就有網友誇我,老刀果然老道

怎麼那麼會挑?!

因為我是半個西北人啊:)

沒有油潑辣子我幾乎都吃不了飯


當時我的油潑辣子總會做許多,只送不賣

公司裡南方姑娘,吃完一罐不隔幾天又問我討

我都懷疑她們是拿來空口吃的!

一個個簡直比我都更會吃辣


我說,總有一天我要出一款辣子來賣

但這一說就是那麼多年過去了


……


而今天它來了!


 日食記 油潑辣子 

       

     

辣椒原材料的選擇最重要!


其實,前些年就有很多商家想跟我合作出辣子

其中也有不少品質還過得去的

如果不是因為我“非甘谷辣椒不做”

根本用不著等那麼些年,成本也能更低


但這畢竟是我愛的東西

用耐心換來今天終於可以自豪的說一句


我們選用的是來自辣椒之鄉的甘谷辣椒”


甘谷地區光照充足,土壤肥沃,溫差大

為辣椒創造了得天獨厚的生長環境

這裡的辣椒肉質厚,油分多,辣味濃郁

是製作油潑辣的首選

西北人一聞,包管說一句“攢勁!”

       

       

我們的辣椒為手工研磨

為了提升油潑辣的風味

加了花椒、八角、洋蔥草果、小茴香等香料

肉眼可見的白芝麻、花生碎提升口感

此外

無任何添加劑


   

點睛之筆的是其中加入了山西陳醋

酸味醇厚、味道濃烈悠長

解油膩的同時又進一步提升了香氣


非轉基因菜籽油香味自然濃郁

燒到適宜的溫度與辣椒粉充分混合


椒!香!爆!發!



       

放在牛肉麵裡一絕👇

       

       

紅油抄手也是又香又帶勁👇

       

     

我最喜歡的是拿來蘸煎餃👇

       

       


前面提到我是半個西北人

還有另一半隨我爸,是個南方人

童年我在上海生活,最常吃的就是蔥油拌麵


可以說我的人生

一半是加辣的牛肉麵,一半是蔥油拌麵


 日食記 開陽蔥油醬 

       

       

你吃過加開陽的蔥油麵嗎?

不加任何澆頭,也能讓人瞬間呼嚕下一碗

餓起來吃好幾碗也不算事兒!

       

       

鮮香油潤祕訣在於金鉤海米

來自北方海域,野生捕撈

天然不添加

       

             

非轉基因菜籽油和大豆油炸蔥油

能賦予蔥油醬獨特的油香

優質的香蔥經過低溫被炸的酥脆,蔥香濃郁

       

       

鮮鹹味和濃郁的醬色

來自高品質的生抽和草菇老抽

天然大豆、小麥等農作物發酵而成,鮮鹹適口

       

     

開陽蔥油醬現在有瓶裝了!

可以根據自己的喜好適量添加

而且開陽更大!

       

       

配合“深夜一碗麵”食用更佳

       

       

蔥香濃郁,開陽畫龍點睛

麵條爽滑,醬汁鮮香油潤

一口入魂!

       

       

油潑辣子(北)

+

開陽蔥油醬(南)

+

不鏽鋼勺

=

“南北通吃禮盒”

       


 日食記  南北通吃禮盒+麵條 大禮包 


油潑辣子  130g×1

開陽蔥油醬  120g×1

深夜一碗麵  450g×1


原價74.8元

11月10日22點前預付10元定金

59.9元抵現10元

到手價 49.9元

                           

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