加了紅糖的發糕,比蛋糕還好吃!

日食記2018-11-16 08:21:38



紅糖發糕啦,快來領啊~


👆這是個冷笑話,我覺得巨可愛。


小時候家裡做紅糖發糕,蒸出來,滿室的紅糖香,剛出鍋的時候趁熱掰開放進嘴裡,鬆軟可口,又不會甜膩,燙到左右手換著拿也不肯放手,一口接一口不停往嘴裡送,太好吃。



其實我不愛吃紅棗,但奶奶說紅糖發糕裡不能沒有紅棗,不然就不香了。直到現在自己做紅糖發糕,明明可以自由自在按喜好選擇,卻還是會在紅糖發糕裡放上紅棗。


味蕾也是會隨著年紀一起長大的:)



酥餅大人:我是一隻熱乎的白糖發糕



食材


中筋麵粉 / 泡打粉雞蛋 / 白糖

黑糖(紅糖)/ 酵母粉



步驟


1、用140g溫水將60g紅糖(我自己用了我家的三塊桂圓紅棗黑糖,黑糖和紅糖區別主要在於製糖過程,其它的都基本相似)融化成紅(黑)糖水,30g溫水加3g酵母調成酵母水。

*注:溫水最高溫度不要超過38度,酵母在高溫下會失去活性。



2、200g麵粉中加入2g泡打粉攪拌均勻。




3、在攪拌均勻的麵粉混合物中,加入酵母水、2個雞蛋、30g白砂糖和調好的黑糖水。



4、用電動打蛋器將混合物打成均勻的麵糊。在6寸蛋糕模具內部刷上油後倒入麵糊,發酵45分鐘。

*注:發酵有個小訣竅,將需要發酵的麵糊和一碗熱水一起放入烤箱或微波爐中,讓它們處於一個密閉空間,這樣發酵的成功率幾乎百分百。



5、紅棗對半切開去核,放在發酵好的黑糖麵糊上做裝飾,黑糖麵糊冷水大火上鍋,水沸後轉中小火蒸30分鐘,關火燜5分鐘。




6、可戴上防燙手套取出,放置一旁,用脫膜刀在邊緣將其與容器分離,取出裝盤。




紅糖發糕完成!



切開~吃吧






紅糖發糕啦,你領不領?:)



|本期好物|


黑糖真的是來自東方的神祕力量,是我辦公室女孩子們的最愛,“親戚”來訪時丟一塊進熱水裡就能變成黑糖水,補充能量,溫暖身心,男生再也不用幹巴巴勸一句“多喝熱水”了。


這次做紅糖發糕,用的就是我家古法熬製的黑糖(黑糖和紅糖區別主要在於製糖過程,其它的都基本相似),不含硫,芳香濃郁,除了做發糕,還可以做成網紅髒髒茶,或直接泡在熱牛奶裡,特好喝!


雙十一價格很划算,想囤點黑糖的看👇


 日食記風味黑糖 


原價157.6元2盒,雙11限時優惠價79.9元2盒

複製¥avWlbidAYs5¥後打開👉手機淘寶👈

立即預定


等不及沒關係,你還可以雙人拼團!!


如果現在的你,有點饞……

酥餅大人十分傲嬌的請你點贊

簡單的生活,比詩更浪漫。

溫暖治癒你的心和胃:)

https://weiwenku.net/d/109541569