正月初一,哪怕有錢沒錢!家裡桌上必擺這幾樣菜,客人直誇好吃

香哈菜譜2019-02-05 12:08:01

正月初一是新的一年第一天,新的一年新氣象,哈妹祝大家新的一年,一家和和睦睦,一年開開心心;一生快快樂樂,一世平平安安;天天精神百倍,月月喜氣洋洋;年年財源廣進,歲歲平安祥和!春節快樂! 


正月初一那天我們會走親戚拜年送祝福,親朋好友到家做客,歡聚一堂。我們精心準備一桌子美味,大家都吃的暢快開心!


哈妹給朋友推薦幾道過節硬菜,不管有錢沒錢,一定要看看哦,招待客人倍面,歡天喜地過新年!


紅燒羊排



配料:
羊排500克、土豆1個、胡蘿蔔1根、冰糖6-8粒、小蔥或大蔥適量、姜4小片、花椒一小撮、八角1個、白酒1小勺、食用油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量

烹飪步驟:
1.把羊排清洗乾淨,冷水下鍋焯去血沫。



2.準備好所需配料。



3.把焯好的羊排用溫水沖洗乾淨。



4.放入高壓鍋中加入薑片、八角、花椒和蔥。



5.再放入一小勺白酒。



6.按肉類鍵15分鐘後取出瀝乾水分。



7.把土豆和胡蘿蔔去皮切塊。



8.鍋中放適量油燒至五成熱,放入冰糖改小火,用剷刀翻炒至冰糖融化。



9.放入羊排翻炒均勻掛上糖色。



10.調入生抽、老抽和料酒,翻炒均勻至羊排上色。



11.添入適量清水和羊排一平大火煮開。



12.放入土豆和胡蘿蔔改中小火燉煮20分鐘。



13.調入適量的鹽和雞精。



14.改大火收湯,翻炒均勻即可。



15.翠花上飯。



小土豆燒排骨



配料:
排骨500克、土豆250克

烹飪步驟:
1.準備好食材



2.炒鍋中倒油,放八角,蔥姜炒香



3.倒入綽過水的排骨翻炒至變色



4.倒入醬油,料酒繼續翻炒,倒入清水,沒過排骨,大火燒開,小火慢燉



5.燉至排骨八成熟時,倒入切好的小土豆



6.繼續燉煮,直至土豆軟爛



7.收湯後裝盤即可



蓮藕燉排骨



配料:
排骨500克、蓮藕300克、蔥15克、姜15克、枸杞10克、鹽10克、雞粉15克、味精10克、白糖5克、料酒20克、香葉3片

烹飪步驟:
1.蓮藕中間切開,分開4條,頂刀切成大菱形塊,放入水中備用。



2.蔥切片,薑切片。



3.鍋內加清水,放入排骨,大火燒開。



4.將排骨撇去浮沫,焯透,倒入漏勺備用。



5.鍋內加清水,大火燒開,放入蓮藕,焯熟放入涼水中浸泡。



6.取淨鍋,下15克色拉油,大火燒至7成熱,下蔥片15克,薑片15克,香葉3片爆香。



7.爆香後,放入焯好的排骨,大火煸炒幾下。



8.加料酒20克,清水2000克,鹽10克,雞粉15克,味精10克,白糖5克,大火燒開。



9.蓋鍋蓋,轉中火燉15分鐘。



10.最後放入蓮藕,轉小火燉10分鐘,放入枸杞,出鍋。



11.一道美味可口,色香味俱全的蓮藕燉排骨就展現在大家面前了。



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