Get了,節氣 | 【芒種篇】

MetroRadio2019-06-12 02:31:54


【芒種】

三大物候變化

 螳螂生 


 鵙始鳴 

古時所說的“”,很可能指如今的伯勞鳥,大約從這個時節開始,容易聽到它的鳴叫。



 反舌無聲 


所謂“反舌”,同樣也是鳥類,又名“百舌”,是一種鶇類,善於模仿其他鳥類的叫聲。通常在芒種前後,一些春季求偶的鳥類,已經進入育雛期,不再需要用鳴叫聲進行求偶炫耀或宣誓領地,因此,多種在春日裡容易聽到的鳥鳴,可能都會漸漸安歇了。



【芒種】For Fun 

芒種節氣裡最惹眼的花,大概要屬蜀葵了。



茁壯的植株足有一人高,一朵花有拳頭大小,成串生在植株上部,遠遠看去,就像高挑著一串假花一般。蜀葵又往往數株成群,每株的花顏色各異,常見有粉色、紫紅色、紅色、白色,此外也有紅褐色、褐色、黃色、香檳色等等。



蜀葵在我國南北各地都能看到,起初或許為人栽種,但後來疏於照料,也能年年自生,在夏日開出鮮豔的花。


西晉崔豹《古今注》中說:“荊葵,一名戎葵,一名芘芣。華似木槿,而光色奪目,有紅、有紫、有青、有白、有赤。莖葉不殊,但花色異耳。一曰蜀葵。”何以名叫蜀葵,古今皆有人以為,此花原本出自蜀地,所以得名。但蜀葵又叫吳葵荊葵,到底哪裡才是原產地呢?近現代學者夏緯瑛《植物名釋札記》中解釋說,“”字的意思是大,《爾雅》有“雞大者蜀”之說,以蜀雞為大雞,因此,蜀葵意為大葵,無論花或植株,與中國古時吃的葵菜相似,但都要大得多,由此得名,與蜀地無干。


如果說蜀葵還有點土裡土氣的濃豔,芒種時節裡另一種值得觀賞的花卉,卻帶著天生的優雅。在這一節氣之中,梔子也到了花期,頗值得玩味了。明人王世懋編著的《花疏》中寫道:“梔子,佛經名薝蔔,單瓣者六出,其子可入藥入染。重瓣者花大而白,差可觀,香氣殊不雅,以佛所重,存之。”經典的梔子花,原本是單瓣的,古人用來供佛。



如今花卉市場上常見的,反而是重瓣的梔子花,又名白蟾,雖然較單瓣梔子為大,卻繁複而失了雅緻。



其實在我國東南地區,山間野生的單瓣梔子,就足以成就夏日裡與眾不同的清香與優雅,南宋詩人楊萬里有詩句贊之之:“孤姿妍外淨,幽馥暑中寒。


明代成書的《群芳譜》中也記錄了彼詩栽種梔子的方法:芒種時節,將腐朽的木板打洞,塗抹上泥,剪下梔子的枝條,插在洞中的泥土中,再將木板放在水中漂浮。這樣水培的梔子,新根會穿過洞和泥土,在水中生長開來。待根系長得足夠茁壯,再移栽至土中。



【芒種】Do What? 

芒種節氣其實是非常重要的農時,無論播種或插秧,對於南北各地的農人而言,這個節氣都是十分忙碌的,也因此民間才有了“芒種忙種”之說,就算親友之間相間,也互不寒暄,都忙於去田間勞作。


芒種時節還有一個重要的民俗是“祭花神”,因著春日百花盛開,初夏漸次凋落,到芒種時節,傳統的花卉漸漸開罷,也就要將花神送走了。《紅樓夢》中記載:“凡交芒種節的這日,都要設擺各色禮物,祭餞花神,言芒種一過,便是夏日了,眾花皆卸,花神退位,須要餞行。”於是在大觀園中,女孩子們或用花瓣柳枝編成轎馬,或用綾錦紗羅疊成幹旄旌幢,都用綵線繫了,栓在樹梢,滿園裡繡帶飄搖,花枝招展。這便算是熱熱鬧鬧將花神送走了。



小滿芒種這段時節,也是江南地區青梅漸黃的時候,於是在芒種前後,也有採梅煮梅的習俗。



煮梅之法,各地有別,其中簡單易行的,是將糖與梅子一同煮水,但若要煮作考究的酸梅湯,則還需要添加輔料。



清時的《燕京歲時記》書中寫道:“酸梅湯,以酸梅合冰糖煮之,調以攻瑰木樨冰水,其涼振齒。以前門九龍齋及西單牌樓邱家者為京都第一。



除卻青梅,此時也是楊梅成熟的時節。由於從前新鮮的楊梅不便儲存和運輸,因此待到成熟時,產地的楊梅反而買不上價錢,蘇東坡詩句說“只有楊梅不直錢”,便是由此之故。晉時已有楊梅酒的製法,將色紅味甜的楊梅浸入酒中,名曰“梅香酎”,是專門用來款待貴客的。



MetroRadio × 果殼物種日曆

聯合奉上節氣大餐

 Find More in 945 

 往期精彩節氣 


  • Get了,節氣 | 【立春篇】

  • Get了,節氣 | 【雨水篇】

  • Get了,節氣 | 【驚蟄篇】

  • Get了,節氣 | 【春分篇】

  • Get了,節氣 | 【清明篇】

  • Get了,節氣 | 【穀雨篇】

  • Get了,節氣 | 【立夏篇】

  • Get了,節氣 | 【小滿篇】

https://weiwenku.net/d/200840418