魔都私藏咖啡地圖大公開,你們的愛都在這兒

魔都吃貨2019-07-11 17:32:33


每一個喜歡咖啡的人

心裡都藏不住一股浪漫的感覺

一份愜意的生活

少不了一杯新鮮烹煮的咖啡來點綴

悠閒的午後,細細品味醇香的咖啡

享受一段優雅的慢生活



無論是在閒逛的街邊

又或者是鑽進一條蜿蜒的弄堂

在魔都你總能發現一家令你心動的咖啡館

不瞞你說徐匯有特色的咖啡館真不少

那麼今天,趕緊和我一起去這3家咖啡館



徐家彙百腦匯的樂之精品咖啡

武康大樓邊上的RUMORS

還有建業裡的1267KAFFEE

這三家店,都各具特色

速速開啟一場品味世界咖啡之旅吧~




第一站,我們來到了位於徐家彙百腦匯一層的樂之精品咖啡,整家咖啡館呈開放式設計,自帶的暖黃色燈光讓人感覺非常舒適愜意



在它開業之初,我就有和小夥伴來到店裡打過卡,現在樂之精品咖啡的咖啡豆種類也增至10種:危地馬拉安提瓜、埃塞俄比亞耶加雪菲、也門摩卡...在採購咖啡豆的時候,樂之精品咖啡會優先考量專營單一產區的品牌,唯有透過良好處理的高品質生豆,才能確保精品咖啡的關鍵風味



樂之精品咖啡的手衝咖啡,一直選用“黃金切割萃取技術”。沖泡時使用日本河野先生設計的濾杯,先將其咖啡浸潤3分鐘,讓咖啡粉中空氣排出,之後鋪水時,才能將精品咖啡風味的萃取更加完整。根據不同的咖啡,水溫跟水流速度也會進行對應調整。



使用黃金切割萃取手法,只取具咖啡香甜感的前段1/3,我和小夥伴在現場也分別體驗了萃取中後段的咖啡,在風味上差異也是非常明顯的。



樂之精品咖啡的手衝咖啡擁有兩種品嚐方式,第一種是標準的清咖啡,萃取咖啡濃縮精華,加入特定比例的淨水調和,咖啡口感相當乾淨,尾韻圓潤,可以品嚐出精品豆的特殊風味。



另一種方式,是他們的精品手衝拿鐵,自行在濃縮咖啡精華中添入牛奶,彷彿像是喝拿鐵一般,因為樂之精品咖啡堅信不以學究方式傳遞精品咖啡的喝法,好的精品咖啡,加入牛奶後,風味也很絕妙



另一款凝萃冷滴咖啡,選用危地馬拉,也是使用黃金切割萃取手法,使用滴水慢速製成,同樣只萃取最前面精華的1/3,然後再將其冰封2天,使得咖啡的風味完全覺醒



冰滴咖啡會被分裝在玻璃瓶中,並擺放在冰桶中。喝的時候可以將瓶中的咖啡全部倒入杯中,喝上一口,味道清澈甘甜,還有淡淡的茉莉花香、太妃糖味道,一點都不會覺得苦澀,絕對是一杯用時間換取的美味


樂之精品咖啡 JOY SPOT COFFEE

地址:漕溪北路339號1層(百腦匯)

電話:021-61252276

營業時間:週一至週日 10:00~22:00




當夜幕降臨,華燈初上,我們來到了第二家,興國路上的Rumors Coffee。雖然整家店的空間不算很大,推門而入咖啡的香味伴隨著陣陣暖意襲來~



魯馬滋可以說是魔都數一數二的手衝咖啡館,店主是一對夫妻:日本大叔中山惠一和上海姑娘家銘。中山先生負責在二層烘焙室烘焙咖啡豆,家銘負責日常經營。



魯馬滋在印尼語中也有著“朋友家”的意思,挑一個悠閒的午後來到店裡點上一杯咖啡,和店員談天說地,就像待在朋友的家裡一樣,時間很快就過去了。



魯馬滋開業至今已經有8年,在魔都擁有3家門店,店裡擁有30多款來自世界各地的咖啡豆:耶加雪菲,肯尼亞,盧旺達,夏威夷可那,夏威夷摩卡,藍山,曼特寧等,每次小批量烘焙,全部由中山先生親手烘焙。



如果你是第一次來魯馬滋,對於咖啡又瞭解不是很多,店員也會詢問個人口味和偏好,來推薦適合你的那一款咖啡



我們幸運地在店裡偶遇了中山先生,請他幫我們沖泡一杯夏威夷摩卡~見他神情專注,動作嫻熟而有節奏感,注水輕點,繞圈,收梢,整個過程一氣呵成



一般的摩卡多產於也門,而夏威夷摩卡出產夏威夷,產量很稀少,可以說是咖啡界的“珍珠瑰寶”,喝起來有淡淡的巧克力香味,讓人感覺很舒服。另外,魯馬滋的咖啡杯也全都是從日本帶來的哦~


Rumors Coffee(興國路店)

地址:興國路372弄1號

電話:021-62497510

營業時間:週日至週四 11:00~19:30 週五至週六 10:00~22:00





最後一家我們來到的是,位於建國西路上的1267 KAFFEE,它緊鄰建業裡嘉佩樂酒店,外表看上去就是老上海的石庫門風格,它沒有特別大的招牌,反倒多了一絲靜謐的感覺



整家店的內部裝修選用簡約工業風,灰黑白三色,讓它看起來又多了一些些高冷的感覺。店裡那臺古銅色拉絲的黑鷹咖啡機,也是很少見的誒~在手衝區域,咖啡豆的燈牌亮起,就表示當日供應哦~



1267 KAFFEE分為上下4層,獨棟石庫門!值得一提的這個旋轉樓梯,無論從什麼角度往下看,都是顏值爆表~



沿著樓梯,走到地下一層,推門而出還有一片露天區域,頭頂一片耀眼的星空,據說是意大利設計師操刀設計的,這也太美了吧~



要說1267 KAFFEE最具特色的,當屬店裡的有機咖啡了,還獲得了歐盟有機認證。有機咖啡產量少,生長週期慢,相較於普通咖啡豆在杯中體現出來的味道層次感更加分明。為了保證咖啡的品質,店裡的咖啡豆全都是每個月從德國空運而來~



此外,1267選用的咖啡杯也是選用德國梅森的咖啡杯,它被稱為“歐洲的白色黃金”,店裡的小哥哥也是拉花小能手,沒一會兒一朵鬱金香就躍然眼前。



我和小夥伴點了一杯1267的有機祕魯,喝起來層次感非常豐富,還有香草、黑糖、黑巧克力的風味,奶泡綿密,咖啡的醇香在脣齒間縈繞


1267 KAFFEE

地址:建國西路468弄6號建業裡第2排

電話:021-64179669

營業時間:週一至週四 10:00~18:00,週五至週日 10:00~19:00


趕緊和我一起去店裡打卡

一杯精心沖泡的手工咖啡

細細品味魔都慢生活


文末福利!這間豪放派龍蝦店,老闆捶胸承諾:全母龍蝦無肉無黃包全退!


80+種點心純手工製作,30位點心師傅坐鎮,這家殿堂級宴會廳可以吃一週不帶重樣!


這家烤串夾饃吃!每一口都流汁…


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