夏天吃麵條最痛苦的是什麼?燙嘴!

迷迭香Rosemary2019-07-11 17:49:22

夏天吃熱食弄得大汗淋漓的滋味可不好受。感覺超過37°的食物,都是在強行增加對身體的物理傷害,這時唯有一碗冰爽的涼麵才能喚醒沉睡的胃口。夏天的美食,只要沾上一個涼字,就能讓人食慾大開,立馬原地回血。什麼食慾不振,一秒拋擲腦後。




天一熱就愛吃些水靈的蔬菜。胡蘿蔔、蓮藕、芹菜等就都可以拿來做成配涼麵吃的小料。刀功好的可以把他們切成細絲,不僅好看,吃著也是一水兒細膩的甜鮮味。



一碗碗五顏六色的涼麵,紅的、綠的、黃的整齊的碼在碗裡,看著心情就會不由自主的好起來。好像這多彩而又生動的顏色讓人們對這個夏天又多了一份留戀。



不同於其它涼麵,今天要先把準備好的蔬菜翻炒入味,之後耐心的把它們碼進碗裡,再用特製的風味料汁這麼一澆。一份超有料的美味涼麵,就等著大快朵頤享受這份美味吧!


素什錦涼麵 -

Cold Noodles with Mixed Vegetables



[ 食材 ]



麵條200克  胡蘿蔔1根  芹菜1根  香菇2個

藕1節  蒜4瓣  生抽1大勺  麻油1/2大勺

醋1/2大勺  白芝麻少許  糖1小  鹽1小


1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml 


[ 食譜 ]


 1. 將胡蘿蔔切絲

 2. 將香菇去蒂後切片

 3. 接著將芹菜去筋

 4. 從中間切開後,斜刀將芹菜切成小段

 5. 將蓮藕去皮後切片

 6. 將胡蘿蔔絲倒入熱好油的鍋中翻炒,稍微變軟後倒入芹菜、香菇、蓮藕炒熟。再倒入生抽、糖、鹽翻炒均勻後盛出備用

 7. 接著將生抽、醋、蒜末、糖、鹽、麻油倒入碗中攪拌均勻

 8. 將麵條倒入沸水中,煮至沸騰後倒入少量涼水。再次沸騰時將麵條撈出過涼水,如果要更冰爽,可以過冰水

 9. 將醬汁和炒好的什錦菜倒入面中拌勻

 10. 撒上白芝麻

 11. 有料的素什錦涼麵完成啦


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