有一種美學叫宋朝,有一種美味叫宋月

古典書城2019-09-11 02:56:48





丹桂飄香的時候,我以為這是一年裡最溫柔的時節。


我印象裡,所有美好溫柔的事情,都是在秋天發生的。

 


但若要仔細回憶,卻一件也說不出來。


似乎那些溫柔,也都和那年復一年的桂花一樣,零落,不知去向何處了。



但這一年中秋,我似乎找到了保存那些美好的方法:


還記得我們推薦過的一款宋月月餅嗎?今年,它新增了幾款口味,一如既往的微甜,多得卻是滿滿的回憶。

 

粉絲價 85-328元

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|小餅如嚼月,中有酥和飴 |


中秋節的盛行始於宋朝,講究意趣的宋朝人,將風雅變成習慣,也將精緻生活普及到了方方面面。



中秋時,他們會全家聚於一處,玳筵羅列,飲酒賞月,通宵達旦吃的則是蘇軾講過的一種“小餅嚼如月,中有飴與酥”的雪片月餅。



“宋月”就源自這個尤其講究精緻生活的朝代。

 


“上白糯米和粳米二、六分……

磨極細,篩過,白砂糖滾湯拌勻,上甑”


這隻月餅甘而不膩、清淡寡油,不僅僅是烘烤出來的,還有蒸煮出來的。輕嘗一口,便是清香溢齒。



中秋之夜,食養氣、淡薄清素之食,請月入室,邀朋啜茶,再現了蘇軾“小餅如嚼月”之真趣!



· 還原古方,口述相傳 ·

承襲宋朝對美食的追求


宋人之風可以用“雅”一字概括,在食物上也講究風味清淡,製作雅緻,別具一格。“宋月”的清雅滋味,便是溯源於宋代古方。



根據南宋時期《吳氏中饋錄》食譜,將其糕點的製法結合本地流傳的雪片月餅製法,並根據民間手藝人口述相傳的最講究的工藝,終於還原了800多年前的這一輪“宋時明月”。



· 古法氣蒸,低糖少油 ·

無任何添加,好吃不上火


氣蒸而不是火烤,能留下食材本真的味道。用以製作月餅皮的米粉,碾粉前才將稻穀脫殼。蒸熟後的餅皮雪白,入口綿軟。



沒有色素防腐劑等任何添加,將月餅皮的大米清香,餡料的清甜滋味大限度的保留。全程古法手工,現做現發



· 手工製作,甜而不膩 ·

每一口都是本真的味道


手心的溫度,帶著手藝人的情感。一枚手工打造的宋月,是機器批量生產的月餅不可比擬的。



原料採集,層層處理,每一步都親手加工,這是和普通月餅用成品原料的不同。根據古法運用的器材和工藝,才能還原出本真的味道。



· 地道食材,傳統配方 ·

製得淡雅清香的餡料


古時之技法,今人之口味,唯不變的是用料之講究。 


餅皮用五常原米,穀粒入倉存至八月,細碾成粉,炊蒸熟透,銅磬壓實,這樣製作出來的餅皮米香四溢,入口即化,很好地襯托餡料的清甜。



從全國各地的產地,尋找製作月餅的食材。


陝西的核桃,新疆阿勒泰的瓜子,承德山區的杏仁,潘陽湖畔原產芝麻,蘭溪河灘衝擊沙地的花生,江南的茉莉,雨前龍井與源自浦城的丹桂,這是隻在舌尖才能感受到的味蕾狂歡。


■百果


也稱五仁,沿襲傳統古方,將核桃仁、杏仁、花生、芝麻、瓜子仁按比例搭配。



入口即感受到純粹的堅果生香,細品回味悠長,脣齒留香,讓人不覺感嘆道:這才是五仁真正的味道

 


■龍井


雨前龍井,經石磨低溫碾粉至400目,以茶入餡。


淺嘗一小口,清香微甜,茶葉的味道舒緩你的味蕾,盡顯錢塘風物之特殊味道。

 


■芝麻■


潘陽湖畔原產地芝麻,挑選顆粒飽滿者,以手工炒制,融入匠人心意。


嚴候火時,待熟時以石磨研之,顆粒迸發,濃香四溢。

 


■丹桂■


原料來自丹桂之鄉浦城,在盛開之日採摘,去柄後糖漬保存,朵朵整潔、肉厚花香。


小取一塊,未到口中即聞到花香,食之,不是想象中濃烈的甜膩,相反清甜可口的感覺讓人忍不住再吃一口。

 


■茉莉■


一隻茉莉花香沁人,蜜制入餡。


食之令人心曠神怡,再品脣齒留香,真是好一抹江南味道。


 

·四大精緻包裝·

我們連夜趕路,只為回到宋朝



四枚體驗裝

尺寸:26×9.2×5.2cm(手工測量稍有誤差)

 



包裝簡潔精緻,可以自己食用,也是一份精巧的手信。



 目前有2種口味可供選擇:

 

紅版手禮

內置八枚

產品尺寸:36.5*12.5*11.5cm(手工測量稍有誤差)

 



紅色禮盒,喜慶大方。


宋式手帖風雅且飽含溫情,

可代君客,寄卻千里相思。

 

 

金版手禮

內置八枚

產品尺寸:38.3*12.5*10.1(手工測量稍有誤差)

 



一匣南宋,別緻包裝,溫情送達

 

手禮裝用雅金紙做包裝,典雅貴氣,

在八月送上金磚,給人金秋收獲滿滿的寓意。

 


八枚團圓裝

 


風雅宋月風,親朋長輩花好月圓。

 

《清明上河圖3.0》數字款,鳳凰科技聯名款。禮盒設計靈感源自大宋京都汴梁街頭的梅紅匣兒,托盤方便收納和利用,高足瓷盤典雅端莊,裝月餅也可裝水果。


食一口人間美味

享一份團圓滋味


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