月餅屆的“巨無霸”,重1斤直徑15cm鹹蛋黃麻薯大月餅,好吃到停不下來

美的你2019-09-11 09:49:47


現如今

在糕點們都講究“小而美”的時候

小美最近發現

有一款1斤重的「大月餅」

號稱月餅屆的巨無霸!


有15 cm 直徑之大的它

比女孩子的臉還大

一時讓辦公室的小夥伴們感到新鮮又好奇

 


港真,看到它的第一眼

小美我是嫌棄的

感覺這是爸爸媽媽才會吃的糕點

但是,吃完以後,就被打臉了!

 


這麼大的「大月餅」

裡面藏著一大堆好料

脆脆的肉鬆啊、鮮香的蛋黃啊

糯糯的麻薯啊,綿綿的芋泥啊…

在這款大月餅裡,竟然都能找到

可以稱得上是“寶藏月餅”了!

 


一口咬下去層次分明

麻薯Q彈,肉鬆酥脆

芋泥和鴨蛋黃的鮮香相互呼應

餡料感覺都要跑出來了

真是讓人滿足

 重點是含糖量是普通月餅的二分之一

不會過分甜膩,多吃幾口也不怕!!

妹子們可以放心大膽吃起來啦!

 



網紅大月餅,吃到就是賺到

 

作為一款網紅「大月餅」

它的評價實在爆表了!

在國民種草機小紅書上

關於這款月餅的種草筆記高達8000+

佔據了小紅書月餅筆記的半壁江山,實在膩害

比半島美心便宜又好吃

ko五仁蓮蓉、Q彈軟糯勝冰皮…

可以稱得上是性價比之王了!




仔細觀察一下,餡料層次很豐富

細細數了一下,有1、2、3、4…

一共8層!

自帶奶香的餅皮

帶著芋泥的綿、肉鬆的脆

鹹蛋黃的顆粒感、麻薯的彈

吃到嘴裡,彷彿月餅在嘴巴里跳舞

實在有趣

不少吃過的人都說,買到就是賺到

今年的中秋月餅

就提前鎖定這款「大月餅」啦!

 



寶藏月餅   口口有料


作為一款寶藏月餅,能做到口口有料

除了料足,更重要的是原料要足夠好

味BACK選用來自全國各地的優質食材

保證大家吃到的每一口都是滿足感


雪媚娘級別的麻薯:

小鍋手工攪拌蒸出軟糯質感,Q彈非常



福建麻鴨蛋:

不用市面上現成的廉價碎蛋黃

整顆蛋黃為原料

碾成大顆粒鋪進餅中

鮮嫩油沙

帶著顆粒感的蛋黃,材料十足



在切的時候,蛋黃不斷往外跑

可見它真的料很足



廈門肉鬆:

雞肉鬆混合豬肉鬆,香酥味濃

無論是口感或是層次,都更加豐富



精選桂林荔浦芋頭:

粉、糯、香、甜的荔浦芋頭

切小塊蒸熟後口感綿密

 



中西合璧 數十次配方改良


作為一款賣爆了且被消費者認可的產品

「大月餅」的出品方

今年在這款月餅更是做了一番升級

 蛋黃現烤,麻薯現蒸、芋泥現磨…

每一樣都要最好的!

 


在傳承東方古法手藝的基礎上

融匯西方烘焙工藝

找到了曾獲臺灣金賞獎的師傅作為技術顧問

 製作過程,全部手工

堅持清爽不膩、低甜不膩的產品理念

在去年爆款月餅配方基礎上

儘可能降低糖油含量

選用植物海藻糖,降甜30%;

獨家研發奶油麵團,油膩感降低20%

 

在餅皮的製作上

師傅們藉助餅皮與手心的溫度

將各餡料依次鋪勻,再用陰力壓實

不能讓餅身變形、餡料擠出

同時做到緊緻、飽滿、不鬆鬆垮垮

 


這個動作要恰到好處

不能讓餅身變形、餡料擠出

同時做到緊緻、飽滿、不鬆鬆垮垮


只有十幾年功夫積累

師傅才有資格做這種大月餅的餅皮

 


餅皮封口之後

便可以入模、蓋印

200-220℃急慢火交替烘焙

既要保證餅皮的香酥鬆軟

還要防止表皮的皸裂露

烘烤約20分鐘後取出

 

剛出爐的月餅,皮不塌陷不開裂

顏色金黃,猶如一輪明月

再蓋上“芋眾不同”“年年有芋”等吉祥話

 看著就讓人賞心悅目


 

食品級紅印,可以放心食用

 

作為一個從小隻吃五仁月餅的孩子

在和朋友分享完這款

帶著閩南風味大月餅的時候

才知道以前吃過的那些

奶黃、水果、鮮肉都只能是將就

 

在芋泥口味的基礎上

味BACK還推出了清新口味的海苔口味

和芋泥口味相比

海苔口味更添多幾分海風氣息

特別的小清新!




國潮style,輕奢有內涵


除了好吃

這款「大月餅」的包裝也特別耐看

拿上手就不肯放下了

融入閩南地域元素,採用手繪插畫

靈動地呈現出閩南民間廟宇的

飛檐造型和浮雕花紋

 


有別於市面上的老牌月餅

讓人為之眼前一亮

「大月餅」的盒子一拎上手

便是國潮十足的限定單品

 加上「大月餅」的大

回頭率大概有99.9%~

 


這不,辦公下午茶的時候

小夥伴目光齊刷刷瞄準了它!

 一不小心就被吃光了!



開黑吃雞、姐妹茶話會、慵懶宅家

泡上一壺好茶

大家都說一定要有它

畢竟是10份大月餅~

一起吃,快樂才會加倍!

 


家裡人少,500g大月餅吃不完~

別擔心,放到冰箱

早上起來微波爐叮一塊餅,好吃又能飽腹~

 

馬上就要中秋節啦

不管是自己吃還是送人都超好的月餅

一定要get起來啊!


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