近日早餐 | 八月裡的早餐全紀錄

墨啡私廚2019-09-11 10:41:21



Good Morning from Mofei


大家早安。

其實該寫近日早餐了,但是9天9天真的過的太快了。一不小心,已經有3個九宮格27天早餐沒來和大家更新了,那就來和大家分享27天一個月的不重樣早餐。這對我來說,真的太沒難度啦,現在的tag都是365天早餐天天不重樣哈哈。

在網絡分享裡,我也就在兩個平臺比較活躍,一個是微博用於記錄每天的早餐和日常。公眾號這裡,更多的是對生活的總結和食譜的合集。一個偏日常,一個偏功能。我很喜歡這兩個地方,記錄著我日復一日的小歡喜。

// 一些吃的


// 一些烘焙過程&一些喝的



// 一些家裡





來看看我這一個月裡,早餐吃了哪些好吃的。

文末會給大家總結幾款你必須拔草的食譜,也會給大家推薦一些值得買的食物

我們開始吧!


// vol.01

雞蛋黃瓜熱三明治+芒果藍莓芝士粒+咖啡拿鐵


8月第一天,用了新入的餐具裝了簡單的早餐。用了三明治機熱壓一個三明治,快手簡單。


// vol.02

陳皮紅豆沙西多士+奇異果藍莓granola佐酸奶+冰燕麥奶拿鐵


8月第二天的早餐其實已經在上一期的近日早餐中更新過了。想看陳皮紅豆沙怎麼做,點擊這裡


陳皮紅豆沙西多士

所需食材:

全麥吐司2片,自制紅豆沙適量,雞蛋1個,牛奶適量,海鹽1小撮、黃油1小塊

具體步驟:

① 在一片全麥吐司上抹上一層厚厚的自制豆沙餡,蓋上另一片吐司,壓緊。

②將雞蛋打散,加入牛奶和海鹽,攪拌均勻。

③將夾餡的吐司放入蛋奶液中,兩面各浸潤3分鐘左右,使得麵包吸滿雞蛋牛奶液。

④平底鍋預熱,加入一小塊黃油,小火煎制吐司,將兩面都煎到金黃。

⑤烤箱預熱180°C,將煎好的吐司再烤10分鐘,外面表皮會脆一些,裡面還是軟軟的哦!


// vol.03

陳皮紅豆沙櫻花面包+蘆筍+白煮蛋+蜜瓜酸奶granola+咖啡拿鐵


陳皮紅豆沙櫻花面包的做法,點這裡


// vol.04

李子希臘酸奶granola搭配法式吐司+咖啡拿鐵


法式吐司一直是我的早餐選擇,法式吐司其實就是浸潤過雞蛋牛奶液體的吐司,煎熟就好了。很簡單很快手很好吃。


// vol.05

胡蘿蔔蟹柳沙拉貝果三明治+抹茶granola配青提藍莓+咖啡拿鐵

這個胡蘿蔔蟹柳溫熱沙拉超級超級推薦哦,第一次這麼吃,很爽口好味。做法來自下廚房:一隻有貓病的Sunsun。

胡蘿蔔蟹柳溫熱沙拉

所需食材:

胡蘿蔔100克,即食蟹柳60克,橄欖油適量,海鹽一小撮,無糖酸奶一勺,第戎芥末醬一小勺,黑胡椒粉適量

步驟:

①胡蘿蔔切絲,蟹柳切絲。

②熱鍋少油炒胡蘿蔔絲至微微軟(胡蘿蔔素只有通過油炒才能被人吸收),和蟹柳絲混合。

③加入海鹽一點點,黑胡椒粉,酸奶和第戎芥末醬,用筷子攪拌均勻就可以了。

④放在貝果三明治裡,好吃極了!


// vol.06

牛油果醬配全麥鹽麵包+煎蛋+獼猴桃芝士粒+聖女果+咖啡拿鐵


全麥鹽麵包的做法,點這裡


// vol.07

紅豆鹼水包+西柚+煎蛋+咖啡拿鐵


紅豆鹼水包,來自杭州麵包店:cycle&cycle.;


// vol.08

牛油果醬&雞蛋醬配芝麻法國球+咖啡拿鐵


芝麻法國球的做法,點這裡


// vol.09

鹼水球+granola配酸奶佐西柚藍莓+咖啡拿鐵


// vol.10

黑巧克力醬配鬆餅+無花果酸奶配granola藍莓奇亞籽+西柚氣泡水


做完鬆餅後,如果大家害怕傳統的巧克力醬容易發胖,可以選擇將黑巧克力放入裱花袋,隔水融化好以後剪小口直接淋,這樣熱量會小很多,而且也不會造成買瓶裝的醬帶來的浪費。


// vol.11

蟹柳滑蛋開放式三明治+自制酸奶+橙意拿鐵


蟹柳滑蛋

敲鐘!!!

蟹柳和雞蛋真的無敵搭配,推薦大家一定要試試這個蟹柳滑蛋!!!

將蟹柳撕成絲,和打散的雞蛋混合,撒點黑胡椒調味(不用放太多鹽,因為蟹柳本身有味道了),然後開始滑蛋:

平底鍋抹一層薄油,記得!炒雞蛋一定是要小火小火小火哦,倒入蛋液先不要攪拌,等雞蛋底部略微凝固以後,不斷用鏟子把雞蛋由邊緣向中心推,當蛋液幾乎凝固,但未完全凝固時關火,繼續用鏟子鏟三兩下即可使蛋液全部凝固,出鍋裝盤就好啦。


// vol.12

番茄牛肉醬意麵配煎蛋+granola酸奶配無花果藍莓+咖啡拿鐵


番茄肉醬意麵大概寫過一萬次了哈哈,不再贅述。


// vol.13

窩蛋吐司+牛油果+火腿+藍莓+咖啡拿鐵


吐司窩蛋

所需食材:

吐司一片,芝士片一片,雞蛋一個

具體步驟:

①用刀在吐司上劃出正方形,不用太大的力氣,不要切斷,只需要劃出一個框。

②用勺子把中間方框內的吐司壓實,呈現凹槽型。

③在凹槽中放入一片芝士片。

④打入一顆雞蛋,想要蛋黃在最中間,記得先放入蛋白,最後將蛋黃輕輕的放在中間。

⑤烤箱預熱180度,放入烤15分鐘即可(取決於你想要吃什麼成熟度的雞蛋),出烤箱撒上你喜歡的香料就可以了。

超簡單的,我用的自制吐司片比較厚,吃起來更有幸福感。


// vol.14

全麥荷蘭鬆餅配希臘酸奶granola佐黃桃藍莓+冰燕麥奶拿鐵


這個月裡,吃了兩次全麥的荷蘭寶貝,特別好吃。做法來自微博:陳吶吶吶。


全麥荷蘭鬆餅

所需食材:

10g低筋麵粉,30g全麥粉,5g椰子糖,2個雞蛋,60g牛奶,5克黃油

具體步驟:

①烤箱預熱200度10分鐘,鍋也放入一起預熱,最後2分鐘,黃油放入鐵鑄鍋,一起預熱順便融化黃油。

②準備麵糊,低筋麵粉全麥粉椰子糖雞蛋牛奶攪拌均勻,到麵糊四周有點小泡即可(麵糊是很稀的沒有錯)。

③預熱完,麵糊趁熱倒入鐵鑄鍋裡,烤制20分鐘,中途不開烤箱。鬆餅在裡面膨脹的很高,烤完立刻拿出來,涼一會兒,等待塌陷,即可加入喜歡的酸奶、奶酪、水果、楓糖漿、果醬等!

④我加了希臘酸奶、藍莓和黃桃做裝飾。

*荷蘭鬆餅膨脹的關鍵在於1.預熱烤箱和烤盤。2.把餅液倒入預熱好的烤盤的時候動作一定要快,立刻關烤箱門,讓烤箱內溫度維持住,否則溫度下降太多也不利於蓬鬆。3.餅液體不能太濃稠,是偏稀的狀態。


// vol.15

牛油果cottage芝士開放三明治+海苔厚蛋燒+咖啡拿鐵


在卷厚蛋燒的時候,鋪上幾片海苔卷裡面,出來的厚蛋燒味道好而且顏值很高哦。


// vol.16

全蛋胡蘿蔔沙拉貝果三明治+granola酸奶搭配橙子+咖啡拿鐵


胡蘿蔔我也用了
蟹柳溫熱沙拉的做法,先炒軟,然後再加入希臘酸奶和第戎芥末醬,特別好吃哦!


// vol.17

肉桂蘋果歐包搭配希臘酸奶+牛油果+煎雞肉腸+煎蛋+咖啡拿鐵


// vol.18

茉莉白桃歐包+蟹柳雞蛋厚蛋燒+茄汁焗豆配cottage cheese+肉桂granola李子酸奶杯+烏龍茶

繼續吃蟹柳和雞蛋的組合,真的很愛了。


// vol.19

茉莉白桃歐包+蟹柳雞蛋厚蛋燒+茄汁焗豆配cottage cheese+肉桂granola李子酸奶杯+烏龍茶


又吃全麥荷蘭寶貝,做法和上面一樣。只是這次我吃鹹口的,搭配雞肉腸、茄汁焗豆和煎蛋。


// vol.20

希臘酸奶黑巧克力貝果+堅果羽衣甘藍沙拉+煎蛋+煎雞肉腸+咖啡拿鐵


黑巧克力貝果momo bagel的秋季新品味道,很濃郁的巧克力味,推薦大家試試哦,在ifmo+的微店可以買到。


// vol.21

火腿雞蛋熱壓三明治+焦糖布丁+青提+咖啡拿鐵


火腿,芝士,雞蛋,這是一個不會出錯的百搭組合,你們試試,這樣的三明治永遠都好吃。


// vol.22

自制奶黃廣式月餅+青提granola酸奶杯+咖啡拿鐵


今年的月餅季,我真的做了好多月餅呀。有
蘇式的鮮肉月餅,蛋黃酥,廣式奶黃月餅,還有冰皮月餅~嘻嘻,我好能幹。


// vol.23

紅豆鹼水面包+煎蛋+咖啡拿鐵


紅豆鹼水包,來自上海面包店:81bakery. 目前為止我最愛這一家紅豆鹼水包。


// vol.24

丟糖小餐包三明治+鳳梨乾granola酸奶杯+咖啡拿鐵


小餐包三明治一個搭配牛油果醬和夏日烤彩椒,一個搭配煎蛋。烤彩椒很適合夏天吃。方子來自下廚房:小白素食日記。


意式烤彩椒

所需食材:

彩椒3個,橄欖油6克,巴薩米克醋8克,鹽3克,蒜一瓣,黑胡椒碎適量

具體步驟:

①彩椒洗乾淨,烤盤鋪一張錫紙,烤箱預熱200度,放入烤40-45分鐘。

②拿出來以後,用錫紙包住烤好的彩椒,放到不燙手,然後好去皮。

③剝皮,去蒂去籽,切成條。

④加入所有調料攪拌均勻,就可以吃了。放入冰箱冷藏味道會更好哦!特別開胃。


另外,想給大家推薦一下這個丟糖的小餐包。屬於超級低碳水無糖無麩質的主食,減肥人士專用。

不添加白砂糖,而是使用天然的0卡糖替代,用的是赤蘚糖醇來做甜味劑。

用扁桃仁粉代替精緻麵粉,所以無麩質,碳水含量很低。

因為原料都比普通的貴很多,所以這款麵包相較於傳統的烘焙產品價格不低,一個小餐包8塊錢左右,但是真的感覺很健康。

購買方式見文末。


// vol.25

牛排雞蛋貝果三明治+咖啡拿鐵


蛋白質有牛排和雞蛋,蔬菜有番茄,脂肪有牛油果,碳水有momo bagel的七谷雜糧,好滿足呀!


// vol.26

椒麻雞絲火腿貝果三明治+咖啡拿鐵


蛋白質有雞肉和火腿,蔬菜有秋葵,脂肪有芝士片,碳水有momo bagel的原味貝果,好味道。


// vol.27

照燒雞腿肉雞蛋爆炸三明治+無花果抹茶granola酸奶杯+咖啡拿鐵


早餐,我最喜歡吃的還是三明治,把蛋白質、蔬菜、碳水全部都包括,而且我喜歡把它塞的滿滿的。這個照燒雞腿肉雞蛋三明治是和clau的方子學的,太好吃了,特別滿足。


照燒雞腿肉三明治

所需食材:

雞蛋2個,雞腿1只,番茄2片,生菜3片,芥末籽少量

醃料:醬油一勺,料酒一勺、楓糖漿一勺,水一勺

具體步驟:

① 雞腿肉去皮去骨(這個時候才發現,當時藍帶上課那個飛速剔骨的技能已經全部忘記了。

②醃料全部混合均勻,和雞腿肉一起放入密實袋醃製一晚上。

③第二天早上平底鍋少油,煎雞胸肉至兩面上色且熟,不要浪費醃料,多餘的醃料全部倒進去。

④再2個雞蛋打散加入鹽和黑胡椒攤個雞蛋後切絲,切番茄,洗生菜,然後組合!我放了點芥末籽醬,好吃飛啦!


這就是我8月裡的早餐全紀錄。

// 總結:

值得做做做!!!

胡蘿蔔蟹柳溫沙拉

全麥荷蘭鬆餅

蟹柳滑蛋

照燒雞腿肉三明治



值得買買買!!!

所有的酸奶杯的granola都是來自於graintrainers,她們的烤燕麥片真的無敵無敵喜歡,墨菲也在一直回購。我最愛的是肉桂,其次是可可椰子口味。在天氣徹底涼之前,多喝一些酸奶杯吧。



丟糖的低碳水無糖無麩質餐包,有三種口味:原味奇亞籽,甜香黑芝麻,鹹香紅蔥的。



以上兩者都可以在與墨菲合作的【好物看臺】選購,有10元的全場優惠券。可以長按拇指掃一掃進入。



餐包&烤燕麥片

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新東陽的雞肉脆腸,最近一直出現在我的早餐裡,很好吃,也沒有很強的澱粉感,我是在超市買的。大家可以自行搜索網絡購買渠道。



ifmo+的貝果全家福。因為秋天到了所以新上了巧克力口味的。復烤了直接吃,或者搭配三明治吃,都可以給你一個滿足飽腹亦好味的早餐。




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互動福利


 8月結束了,9月開始啦!

新的一個月裡,你有什麼期待和願望嗎?

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味道分別為:紐約原味,全麥核桃,七谷雜糧,黑巧克力,抹茶紅豆,伯爵紅茶

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下回見。

9月的小生活,很是期待呢!





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•Amo菲•

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