撩.美食|鮮香油爆蝦,裹上沙沙的鹹蛋黃,每一口都是享受!

開撩2019-09-11 12:18:21


夏天快要結束,小龍蝦的旺季進入尾聲。
吃貨波波又給撩友們找來了另一款美食——鹹蛋黃油爆蝦。


鮮嫩Q彈的蝦肉,裹上沙沙的鹹蛋黃,簡直是絕配。
這種做法老少咸宜,哪怕是不愛吃蝦的人,也會忍不住動筷。
雖然好吃,可把它做出來很耗費精力。
得提前準備鹹蛋黃、蝦等食材和調味料,還要醃製、下鍋油爆。
這次給大家推薦的鹹蛋黃油爆蝦,幫你把一切工作都做好了。
選用新鮮羅氏沼蝦(大頭蝦)為原料,搭配特別調製的鹹蛋黃醬,做好後冷凍儲存。
拿到手的鹹蛋黃油爆蝦,無需解凍,微波爐大火加熱4分鐘就能吃,非常方便。
鹹蛋黃的含量超過14%,每一罐都用了4顆鹹蛋黃,用料很足。
加熱好,隔著包裝都能聞到撲鼻的蛋黃香,讓人食慾大開。
蝦的個頭很大,蝦殼上都沾滿了鹹蛋黃醬汁,看著就流口水。
包裝內自帶2只塑料手套
剝殼前,把蝦殼上的鹹蛋黃先吮吸一遍,那流沙的質感,軟綿綿的,太好吃了!
有鴨蛋黃的鹹香味,還有點蟹黃的感覺,十分鮮美。
隨便剝開一隻,蝦仁都是Q彈肥美的,肉質非常緊實。
吃進嘴裡,蝦肉微鹹中帶著鮮甜,伴隨鹹蛋黃那醇厚的滋味,越嚼越香!
也可以把剝好的蝦肉,蘸一下鹹蛋黃醬汁再吃,味道非常濃郁。
這道菜特別下飯,幾隻蝦,再淋點蛋黃醬汁,分分鐘乾掉一碗飯。
吃拌麵的時候也可以加點進去,麵條吸收了鹹蛋黃和蝦的味道,口感更上一個檔次。
羅氏沼蝦,是原產於東南亞的一種大型淡水蝦,被譽為“淡水蝦之王”。
因為頭部較大,國內很多地方都稱之為“大頭蝦”,是餐桌上常見的一道美食。


這款蛋黃油爆蝦,選用的沼蝦主要產自高郵湖,那是江蘇第三大淡水湖,自然環境好,出產的蝦個頭都很大。
蝦要選鮮活的,清洗後用滷水醃製半小時入味,再下5、6成熱的油鍋炸至外殼酥脆。


接下來是鹹蛋黃醬的製作,鴨蛋都是河南麻鴨產的。
採用土法黃泥醃製20天,才得以鮮細、沙油的鹹蛋黃。
一罐鹹蛋黃蝦需要用4顆鹹蛋黃。
鹹蛋黃蒸熟、研磨後,加食用油、生薑、洋蔥、黃酒等調味料去腥提香。
下鍋開小火攪拌,直到蛋黃呈現均勻、細膩、綿密的狀態,鹹蛋黃醬就做好了。
拿出冷卻好的蝦,篩掉外殼脫落等品質不好的。
再把做好的鹹蛋黃醬淋在蝦上面,混合灌裝,冷凍保鮮。
順豐發貨,運輸時採用泡沫箱加冰袋,拿到手的鹹蛋黃蝦要記得及時放冰箱冷凍。
從冰箱拿出來後,可以不解凍,把薄膜撕開一個口子,放進微波爐大火加熱4分鐘即可。
加熱結束後,別急著吃,蓋上蓋子,把它搖晃一下,讓醬汁能均勻接觸到蝦,味道會更好。
規格:1罐裝、2罐裝可選,淨重:280g/罐,內含約20只蝦,限時特惠價:¥68起(日常銷售價:¥79起),現購買可享第2件半價優惠,9月3日23:59特惠結束~
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