真不能這樣吃!女子多器官衰竭,還要肝移植

浙江之聲2019-09-13 00:02:25

把“浙江之聲”設為星標,更容易找到我們


深圳的張女士萬萬沒想到

因為一道普通的家常菜

她險些喪命……


深圳市民張女士(化名)前段時間吃完在家中泡發了好幾天的黑木耳後,出現嘔吐症狀,肝腎心臟功能嚴重受損,差點丟了性命。


吃完黑木耳

肝腎心臟功能嚴重受損


張女士今年四十多歲,平日身體沒什麼毛病,但沒想到的是,因為吃了一頓泡發多天的黑木耳,她在鬼門關走了一圈。


吃完黑木耳後,張女士出現嘔吐症狀,於是前往寶安區一家醫院的消化內科治療。經過檢查發現,張女士的肝、腎、心臟功能已嚴重受損,病情極其凶險。


於是,8月30日,張女士轉到深圳第三人民醫院重症肝病科。醫生陳軍介紹,張女士剛來的時候意識清醒,可以對醫生的提問做出迴應,醫院對她進行了人工肝治療和腎透析治療,但病情沒有好轉。半天后,她就陷入昏迷狀態轉入ICU。


泡發的黑木耳讓人“中毒”


當天,寶安區疾控中心檢測中毒食品樣本顯示,張女士是因為誤食“有毒木耳”,也就是米酵菌酸中毒。


陳軍說,米酵菌酸是目前已知毒性極高的一種物質,人通過誤食進入體內後會短時間引起心、肝、腎、神經系統等多個重要臟器損傷。


深圳市三院近幾年接到有限的幾例木耳中毒的患者,即便全力搶救都無一例生還。目前張女士是深圳市三院有記錄以來,毒物檢測結果報告當中體內攝入該類毒素含量最高的一例。


生命垂危

肝移植是唯一救命方法


當深圳市三院肝移植科主任姜楠來會診時,張女士已經陷入深度昏迷,肝、腎、心、腦都有不同程度受損,尤其是肝功能受損十分嚴重。


為了及時挽救張女士生命,必須立即進行肝移植,阻斷毒素蔓延產生的連鎖反應。


重症肝病科的內科治療有效延緩了患者的疾病進展,為肝移植爭取了時間。9月2日,張女士很幸運有了供體,在重症肝病科、ICU、血透室、麻醉科、肝移植科等共同努力下,張女士進行了肝移植。


姜楠介紹,手術過程中,看到張女士因為中毒導致急性肝萎縮,她的肝臟已經縮小到了正常的一半左右,只有小孩的肝臟那麼大。而且肝臟內充血淤血。


該病死亡率極高


好在整個手術過程比較順利,術後第二天,張女士便對疼痛刺激有了反應,第三天患者完全甦醒,神志清楚。


“米酵菌酸中毒在醫學上一直沒有特效藥,通常就是通過透析,也就是換血治療來稀釋毒素,但是如果該毒素的攝入量過大,基本是九死一生。”姜楠說,這種病情在國內和國際上可追蹤的報道中顯示,其治療效果都不理想,一般發生3-4個臟器衰竭的患者,死亡率幾乎是100%。


張女士是全球範圍內唯一一例米酵菌酸中毒致多器官衰竭,通過肝移植治療存活的病例。目前張女士正在恢復中,但仍在ICU密切觀察。


張女士有幸被搶救回來

但吃完黑木耳中毒生命垂危

這樣的例子還真不少



那以後木耳都不能吃了嗎?

如何避坑?趕緊來看看!


 科普知識 


黑木耳在長時間浸泡過程中,被椰毒假單胞菌汙染,會產生米酵菌酸毒素。那麼,這到底是一種什麼東西?


01、米酵菌酸是什麼?


醫生介紹,米酵菌酸主要從木耳、銀耳等一類食物的不正當泡發過程中產生。


泡發時間過長、食物直接接觸的容器及環境衛生條件差、空氣潮溼等,木耳或銀耳就會產生的一種椰毒假單胞菌,該菌在生長過程中就會分泌米酵菌酸。


在流行病學調查中,米酵菌酸的細菌性食物中毒極為凶險,死亡率高達50%以上。


臨床症狀表現為:噁心嘔吐、腹痛腹脹等,重者出現黃疸、腹水、皮下出血、驚厥、抽搐、血尿、血便等肝腦腎實質性多臟器損害症狀。


常見的容易被米酵菌酸毒素汙染的食物有,變質的銀耳、木耳,糯米麵湯圓、小米或高粱米麵製品、馬鈴薯粉條、甘薯澱粉等。



02、木耳長時間浸泡一定有毒嗎?


幹木耳本身並沒有毒素且營養豐富,正常的黑木耳在短時間浸泡過程中,產生米酵菌酸的可能性非常低。


米酵菌酸的食物中毒多發生在夏秋季節,陰雨潮溼的天氣。如果長時間浸泡,加上外部環境不乾淨,就很有可能產生米酵菌酸。


比如浸泡時周邊同時存在過期變質的食物,或浸泡容器沒洗乾淨而殘留食物殘渣等,這些變質和殘留的食物殘渣就會成為米酵菌酸形成的溫床。


米酵菌酸耐熱

燒不死、煮不滅

一般的烹調方法

並不能破壞它的毒性


03

專家建議


1、每次只短時間浸泡當餐食用量的木耳,不要食用浸泡過夜的黑木耳。


2、黑木耳浸泡後如果發現有異味或手摸感覺有粘液,立即丟棄不可食用。


3、保持良好的廚房衛生環境,不留剩飯剩菜,及時洗淨餐具,不留食物殘渣。


擴散告訴家人

注意食品安全

木耳泡太久千萬別吃!


這個項目作為常規體檢已被叫停6年!家長千萬別再上當了!


剛開學,浙江一家長就怒了:我反感這種行為


壕!浙江這個小區拿出近70萬元給業主發紅包!錢的來源讓人羨慕…


母子小區散步,頭頂突然砸落一袋垃圾!母親憤怒報警,但隨後的一幕讓她瞠目結舌...



新版《杭州生活垃圾管理條例》2019年8月15日起施行,浙江之聲聯合杭州市城管局推出“綠色生活我先行”倡議。

你身邊有不文明現象嗎?來曝光吧!

你身邊有“垃圾分類達人”嗎?來分享吧!


關注浙江之聲微信公眾號,回覆關鍵詞“垃圾分類”

或撥打熱線電話0571--88110110


特別感謝:浙江省生活垃圾分類工作領導小組辦公室的大力支持!


來源:南方都市報(nddaily)記者 李榕


版權歸原作者所有,如有侵權請及時聯繫我們

小編邀你收藏浙江之聲

微信又改版啦!
完成以下三步,將我們設置成星標!
這樣,就能每天及時收到新聞推送啦!


感謝您的支持與關注!

浙江之聲,一路相伴!



https://weiwenku.net/d/201367842