金黃蟹膏、肥厚蟹肉,今年第一份陽澄湖大閘蟹搶購啦!限時特惠,超划算

日日煮DayDayCook2019-09-16 13:33:21



本期主筆-@梨子
深度旅行日本7次,日本是我後花園!!擅於用小而微的物件提升生活幸福感。顏控,細節控,零食控。


中秋節臨近,又到了品嚐大閘蟹的季節。說起大閘蟹,不得不提享有“蟹中之冠”、“天下第一美味”的陽澄湖大閘蟹。

想象一下,在那湖光秋色中,一隻只肥碩的大閘蟹時不時露出湖面,吐幾個泡泡的畫面,勾的人涎流三尺。



梨子今天給大家推薦的就是一款叫蟹郎官的陽澄湖大閘蟹!肉質飽滿,膏肥黃足,稱得上優秀的“蟹中鮮品”。
而今年中秋比往年提前半月,陽澄湖的大閘蟹趕不上中秋節,但是蟹卡已經開始售賣。所有人都在等著第一波嚐鮮,所以蟹卡被瘋狂搶購,你還不心動嗎?手慢無哦~

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陽澄湖的大閘蟹
也有地域區分!

市面上一直有個錯誤的認知,就是出自陽澄湖的大閘蟹就叫陽澄湖大閘蟹,非也。
陽澄湖總面積18萬畝,這裡天很藍、水很美,整個旅遊片區的綠化面積達到2/3。陽澄湖一共分為(西湖、中湖、東湖),其中養殖大閘蟹最好水域也只能是東湖。而東湖中又以蓮花島一帶為最佳。

東湖蓮花島附近,
最能代表“陽澄湖大閘蟹”!



東湖水質澄清,水深1.7-2.5米透可見底,水低也是堅硬無比,加之政府對東湖水域治理效果顯著,東湖成為陽澄湖大閘蟹最佳的生長地。但整個東湖內,75%的生態陽澄湖大閘蟹主要來自於蓮花島附近。


正宗的陽澄湖大閘蟹也因環境而分為三六九等。
陽澄湖大門(B級)
陽澄湖東湖(A級)
東湖蓮花島附近(A+級)


蟹郎官陽澄湖大閘蟹,屬於良仁正品大閘蟹養殖基地,位置就在蓮花島附近。


正宗陽澄湖大閘蟹
要修煉180天

黃酒佐蟹,人間至味,陽澄湖大閘蟹從2月份的一隻蟹苗,到9月成熟的肥美蟹,要經歷180天以上的時間。


之前新聞宣傳過很多洗澡蟹,就是各種大閘蟹都來洗個澡,在陽澄湖裡養一陣鍍個金,搖身一變就成了“陽澄湖大閘蟹”,非常坑人。而蟹郎官陽澄湖大閘蟹是在陽澄湖蓮花島附近,養足180天,符合國家標準。

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足斤足兩的
陽澄湖大閘蟹

斤兩夠不夠,這是“陽澄湖大閘蟹”行業內的行規,那論個頭和斤兩,什麼樣的陽澄湖大閘蟹才算得上是真正的陽澄湖大閘蟹?在《陽澄湖大閘蟹收購及上市標準》中,凡是低於100g的不能稱作為陽澄湖大閘蟹,也不得使用陽澄湖大閘蟹專用名稱和專用標識!



一隻連2兩都不到的蟹,連“大”閘蟹的大字都算不算,也是在藐視“大閘蟹”家族中號稱天下第一美味的招牌。順帶漲點小姿勢:陽澄湖大閘蟹按個體重的不同分成特級、一級、二級。



蟹郎官陽澄湖大閘蟹,個大體碩,每隻雄蟹都達到3.5兩以上、母蟹達2.5兩以上,足斤足兩,是最基本的底線。




蟹中之冠的

成熟標準


陽澄湖養的又如何?質量不夠優,怎能代表“陽澄湖大閘蟹”?


蟹中之冠是隨便叫的?一站出來不達標,連陽澄湖內大閘蟹家族都不服,更別說要讓其他螃蟹立馬服氣了!所以,品質超級重要!因為它關係到鮮、甜等超乎極致口感,否則怎能征服全天下各種食客挑剔的舌尖?


老祖宗傳下來的“青背白肚,尖爪黃毛”只能算是識別陽澄湖大閘蟹的最低視覺標準,需要看大閘蟹是否飽滿肥碩,尤其是八隻腳的腳力,玻璃上都能挺立,張揚的兩個大鉗子形態威武,氣度不凡。(尤其是陽澄湖東湖的湖底硬實,練就了大閘蟹發達的爪螯,是其他蟹望塵莫及。)其蟹體結實、蟹肉鮮美、膏黃豐滿,其他河蟹無法比擬。


行業標準中
5.4感官特徵
頭胸甲明顯隆起,甲殼堅硬,青背白肚,
金爪黃毛,雙鰲強健,八足齊全;
蟹體厚實,腿長爪尖,活動有力,反應敏捷。



質量好不好,選蟹關係非常大,通常100或1000只大閘蟹中,需7成符合質量標準。最嚴格的會在七成基礎上再優中選優選出最好的七成,這樣出來的蟹品質最優。蟹郎官堅持7*7的選蟹標準。


陽澄湖原產地

保護標識


吃過陽澄湖大閘蟹的朋友都知道,每隻陽澄湖大閘蟹都有一個官方蟹扣,代表合格的“陽澄湖大閘蟹”!



蟹扣等於“陽澄湖大閘蟹”的防偽標示,不過當各種各樣蟹扣充斥市場,大家一定要認準陽澄湖防偽蟹扣。一蟹一扣的防偽認證(www.qbssz.com陽澄湖防偽蟹扣查詢官網)一查便知!合格的蟹扣,才能享受到正宗的陽澄湖大閘蟹。

梨子為大家介紹了這麼多,就是希望大家瞭解專業的陽澄湖大閘蟹標準,希望大家能吃到最正宗的陽澄湖大閘蟹。蟹郎官陽澄湖大閘蟹蟹券是你今年吃蟹的不二選擇!


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